日本で昔から食べ継がれた素材やその組み合わせに目を向け、その知恵を生かしています。

穀物の栄養素（ミネラル・食物繊維）が特に多く含まれている外皮に近い部分を穀物の命と考え、大切にしています。このことにより、穀物本来の風味が活きています。

穀物以外の素材も、その栄養と特徴を活かせるように配分してあります。バランスよく配合された素材が互いに高め合うことで「地ぱん」は完成するのです。

★料理の素材として幅広い活用ができます。
＊主食だけでなく、おかずの一品にもなります。
★和・洋・中、様々な料理にアレンジできます。
＊やさしい味わいなので、料理の邪魔をせずにどんなジャンルのおかずにも合います。
★焼く・蒸す・揚げる・煮るなど、多彩な調理が可能です。
＊蒸すとふっくら、揚げるとカリッと、煮ると味がしみ込んで……とても美味しいのです！

「地ぱん」は、いま市場に出回っている”ふわふわ”の食感のパンとはひと味ちがう、日本人の味覚に合ったパンです。

ヨーロッパのパンのような固さはありませんが、しっかりとした噛みごたえがあり、ごはんの代わりにいただけます（＝主食になります）。「地ぱん」をお召し上がりいただけた方は、噛むことの楽しさと素晴らしさにきっとお気づきいただけると思います。

毎日食べるモノは、よく噛まれ、唾液という自然酵素でドロドロに溶かされることで、分解・消化・吸収されるのです。

外から取り込む食べ物を、よく噛みもせず飲み込んでしまっては、何も身につかず、素通りしてしまいます。知識や情報も、人からもらったものを飲み込むだけでは、本物の知恵にはならず、何の役にも立ちません。食べるということも、これとまったく同じことなのです。