「地ぱん」とは、日本の風土から生まれ、昔から食べ継がれてきた素材（小麦、水、塩、雑穀、味噌、醤油など）をふんだんに使い、穀物の栄養素（ミネラル・食物繊維）と素材の滋養を大切に生かしたパンです。生地に米粉を使用することで、お漬物やひじき、切干大根などの和食のおかずに調和させることに成功した、なんだか懐かしくてホッとする、日本人の味覚に合ったパンです。しっかりとした噛みごたえがあり、噛むことの楽しさと素晴らしさにきっとお気づきいただけることと思います。
国産小麦と国産玄米のオリジナル配合で独特のもっちりとした食感の生地、味付けに魚醤を使用し、焼き上がりに醤油の香ばしさが漂います。海水から培養した海洋酵母を使用。イースト臭が少ないパン本来の香りが持ち味です。また、ミネラルたっぷりの伊豆大島の海水塩「海の精」や国産の玄米酢、料理酒を使うなど素材と製法にこだわり抜いた、ココロとカラダが喜ぶ「日本のパン」です。
